LA STORIA
Bologna la grassa è sempre stata famosa per la buona cucina, un’antica tradizione gastronomica che pare aver perso appeal nei confronti di turisti e buongustai. L’associazione Tour-tlen nasce nel febbraio 2013 per ridare smalto alla fama culinaria del capoluogo emiliano romagnolo.
L’amore per i piatti della tradizione e la voglia di sperimentare e mettersi in gioco unisce questi 16 grandi chef e ristoratori che, con passione, vogliono accendere nuovamente i riflettori su Bologna e sul suo grande patrimonio gastronomico, riscoprendo piatti che si trovano nelle case di tutti. Così il 15 febbraio 2013 nasce Tour-tlen, per dare nuovo sapore e slancio alla città partendo proprio dall’impegno dei professionisti del gusto.
L’obiettivo è far vedere come insieme si possa costruire qualcosa di grande per Bologna, offrendo momenti di incontro che puntino sull’alta qualità e le eccellenze del territorio, sottolineando anche le peculiarità di ciascun ristoratore. Ogni piatto sarà infatti rivisitato e interpretato da ciascun chef in modo diverso, offrendo al pubblico un’ampia gamma di scelte.
...E DOVE TROVARLI
I NOSTRI CHEF
IL TORTELLINO
CHI SIAMO
MORTADELLA IGP
La Mortadella Bologna IGP Selezione Tour-tlen è stata formulata grazie all’esperienza di due importanti realtà bolognesi: Felsineo, che dal 1963 è sinonimo di mortadella di alta qualità, e la Ristoassociazione Tour-tlen che riunisce chef del territorio con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica bolognese.
UNIONE DI ECCELLENZE
La RistoAssociazione Tour-tlen
è lieta di presentarvi tutti gli chef
che partecipano a questa
avventura.
LA NOSTRA
FESTA
Torna a Palazzo Re Enzo per il dodicesimo anno il Festival del Tortellino organizzato dalla RistoAssociazione TOur-tlen. Domenica 6 Ottobre i migliori professionisti del gusto proporranno al pubblico 20 gustose ricette dove protagonista sarà il re della cucina emiliana: il tortellino, riconosciuto nel 2021 come De.Co. dal Comune di Bologna.